ជំហានក្នុងដំណើរការវេចខ្ចប់ថាសសម្រាប់ចំណីអាហារបីដុំ:
1. អាចផលិតបាន
ជំហានដំបូងនៃដំណើរការគឺការបង្កើតកំប៉ុងបីដុំដែលពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានមួយចំនួន:
- ផលិតកម្មរាងកាយ: សន្លឹកដែកវែងមួយសន្លឹក (ជាធម្មតា tingplate, អាលុយមីញ៉ូមឬដែកថែប) ត្រូវបានចុកចូលក្នុងម៉ាស៊ីនដែលកាត់វាទៅជារាងចតុកោណកែងឬរាងស៊ីឡាំង។ បន្ទាប់មកសន្លឹកទាំងនេះត្រូវបានរមៀលចូលសាកសពស៊ីឡាំងហើយគែមត្រូវបានផ្សារដែកជាមួយគ្នា។
- ការបង្កើតបាត: ផ្នែកខាងក្រោមនៃកំប៉ុងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើទទេដែកដែលត្រូវបានបោះត្រាឬទាញជ្រៅដើម្បីផ្គូរផ្គងអង្កត់ផ្ចិតនៃរាងកាយរបស់សត្វ។ ខាងក្រោមនេះត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងរាងកាយស៊ីឡាំងដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដូចជាការដេរភ្ជាប់ទ្វេដងឬការផ្សារភ្ជាប់លើការរចនា។
- ការបង្កើតកំពូល: គំរបកំពូលក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសន្លឹកដែករាបស្មើហើយវាត្រូវបានភ្ជាប់ជាធម្មតាទៅនឹងរាងកាយដែលអាចនៅពេលក្រោយក្នុងដំណើរការវេចខ្ចប់បន្ទាប់ពីអាហារត្រូវបានបំពេញក្នុងកំប៉ុង។
2. ការសម្អាតនិងក្រៀវនៃកំប៉ុង
នៅពេលដែលកំប៉ុងបីដុំត្រូវបានបង្កើតឡើងពួកគេត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីយកសំណល់ប្រេងឬកខ្វក់ណាមួយចេញ។ នេះជាការសំខាន់ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្មោះត្រង់នៃអាហារនៅខាងក្នុងនិងដើម្បីការពារការចម្លងរោគ។ កំប៉ុងច្រើនតែក្រៀវដោយប្រើឡចំហាយឬវិធីសាស្ត្រផ្សេងទៀតដើម្បីប្រាកដថាពួកគេមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់អាហារ។
3. ការរៀបចំថាស
នៅក្នុងដំណើរការវេចខ្ចប់ថាស,ថាស or អមជន៍ត្រូវបានរៀបចំដើម្បីទប់កំប៉ុងមុនពេលពួកគេពោរពេញទៅដោយអាហារ។ ថាសអាចត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមដូចជាក្រដាសកាតុងធ្វើកេសប្លាស្ទិចឬដែក។ ថាសត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាកំប៉ុងដែលបានរៀបចំនិងការពារការខូចខាតក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។ សម្រាប់ផលិតផលមួយចំនួនថាសអាចមានបន្ទប់ដុំដើម្បីបំបែករសជាតិឬប្រភេទអាហារផ្សេងៗគ្នា។
4. ការរៀបចំអាហារនិងការបំពេញ
ផលិតផលអាហារ (ដូចជាបន្លែសាច់ស៊ុបឬអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច) ត្រូវបានរៀបចំនិងចម្អិនបើចាំបាច់។ ឧទាហរណ៍ៈ
- រេក្យងអាចត្រូវបាន blanched (ចម្អិនដោយផ្នែក) មុនពេលត្រូវបានលុបចោល។
- សាច់អាចត្រូវបានចម្អិននិងតាមរដូវ។
- ស៊ុបឬឡាំងអាចត្រូវបានរៀបចំនិងលាយបញ្ចូលគ្នា។
នៅពេលដែលម្ហូបត្រូវបានរៀបចំវាត្រូវបានចុកចូលទៅក្នុងកំប៉ុងតាមរយៈម៉ាស៊ីនបំពេញដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ កំប៉ុងត្រូវបានបំពេញជាធម្មតានៅក្នុងបរិយាកាសដែលធានាបាននូវប្រព័ន្ធអនាម័យនិងស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានបំពេញ។ ដំណើរការបំពេញត្រូវបានធ្វើឡើងក្រោមការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពយ៉ាងតឹងរឹងដើម្បីរក្សាភាពត្រឹមត្រូវនៃអាហារ។
5. ការផ្សាភ្ជាប់កំប៉ុង
បន្ទាប់ពីកំប៉ុងត្រូវបានបំពេញដោយអាហារគំរបកំពូលត្រូវបានដាក់នៅលើកំប៉ុងហើយកំប៉ុងនោះត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់។ មានវិធីសាស្រ្តចម្បងពីរសម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់គំរបទៅក្នុងខ្លួនប្រាណរបស់កំប៉ុង:
- ស៊ាមទ្វេ: នេះគឺជាវិធីសាស្ត្រទូទៅបំផុតដែលគែមនៃរាងកាយអាចនិងគំរបត្រូវបានរមៀលរួមគ្នាដើម្បីបង្កើតស៊ាពីរ។ នេះធានាថាកំប៉ុងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងដោយការពារការលេចធ្លាយនិងធានានូវអាហារនៅតែត្រូវបានការពារ។
- Soldering ឬផ្សារដែក: ក្នុងករណីខ្លះជាពិសេសមានប្រភេទលោហៈជាក់លាក់គំរបត្រូវបានផ្សារដែកឬសូលុយស្យុងដាក់លើដងខ្លួន។
ការផ្សារភ្ជាប់ម៉ាស៊ីនបូមធូលី: ក្នុងករណីខ្លះកំប៉ុងគឺបូមធូលីដោយដកខ្យល់ចេញពីខាងក្នុងកំប៉ុងមុនពេលផ្សារភ្ជាប់វាដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ។
6. ការក្រៀវ (ដំណើរការឡើងវិញ)
បន្ទាប់ពីកំប៉ុងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ពួកគេច្រើនតែឆ្លងកាត់មួយដំណើរការបញ្ចប់ដំណើរការដែលជាប្រភេទនៃការក្រៀវសីតង់ខ្ពស់។ កំប៉ុងត្រូវបានកំដៅក្នុងចង្ក្រានអូតូក្លរដ៏ធំឬដាក់សម្ពាធលើកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានទទួលរងនូវកំដៅនិងសម្ពាធខ្ពស់។ ដំណើរការនេះសម្លាប់បាក់តេរីឬអតិសុខុមប្រាណដែលលាតសន្ធឹងអាយុកាលធ្នើនៃអាហារនិងធានាសុវត្ថិភាពរបស់វា។ សីតុណ្ហភាពនិងពេលវេលាពិតប្រាកដអាស្រ័យលើប្រភេទអាហារដែលត្រូវបានលុបចោល។
- ស្តាំចំហាយទឹកឬអាងងូតទឹក: ក្នុងវិធីសាស្រ្តនេះកំប៉ុងត្រូវបានលិចទឹកក្នុងទឹកក្តៅឬចំហាយទឹកនិងកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 121 អង្សាសេ (250 អង្សាសេ) សម្រាប់ពេលវេលាដែលបានកំណត់ធម្មតា 30 ទៅ 90 នាទីអាស្រ័យលើផលិតផល។
- ដាក់សម្ពាធលើការចម្អិនអាហារ: ដាក់សម្ពាធចង្កិះ្រុកឬងូតទឹកជួយធានាថាអាហារនៅខាងក្នុងកំប៉ុងត្រូវបានចម្អិនទៅនឹងសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានដោយមិនធ្វើឱ្យខូចគុណភាព។
7. ត្រជាក់និងស្ងួត
បន្ទាប់ពីដំណើរការបញ្ចប់ការបញ្ចប់កំប៉ុងត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយប្រើទឹកត្រជាក់ឬខ្យល់ដើម្បីការពារការប្រើជាតិទឹកនិងដើម្បីធានាថាពួកគេឈានដល់សីតុណ្ហភាពមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ដោះស្រាយ។ បន្ទាប់មកកំប៉ុងត្រូវបានស្ងួតហួតហែងដើម្បីយកទឹកឬសំណើមណាមួយដែលអាចប្រមូលបានក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការក្រៀវ។
8. ដាក់ស្លាកនិងវេចខ្ចប់
នៅពេលដែលកំប៉ុងត្រជាក់និងស្ងួតពួកគេត្រូវបានដាក់ស្លាកដោយមានព័ត៌មានផលិតផលមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់និងយីហោ។ ស្លាកអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយផ្ទាល់ទៅកំប៉ុងឬបោះពុម្ពលើស្លាកដែលបានបង្កើតជាមុនហើយរុំព័ទ្ធជុំវិញកំប៉ុង។
បន្ទាប់មកកំប៉ុងបន្ទាប់មកត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងថាសដែលបានរៀបចំឬប្រអប់សម្រាប់ចែកចាយការដឹកជញ្ជូននិងការលក់រាយ។ ថាសជួយការពារកំប៉ុងពីការខូចខាតនិងជួយសម្រួលដល់ការដោះស្រាយប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនិងជង់ក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។
9. ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនិងការត្រួតពិនិត្យ
ជំហានចុងក្រោយពាក់ព័ន្ធនឹងការត្រួតពិនិត្យកំប៉ុងដើម្បីធានាថាមិនមានបញ្ហាខ្វះខាតដូចជាកំប៉ុងស្រងែរលុងថ្នាំងរលុងឬលេចធ្លាយ។ នេះគឺជាធម្មតាតាមរយៈការត្រួតពិនិត្យដែលមើលឃើញការធ្វើតេស្តិ៍សម្ពាធឬការធ្វើតេស្តទំនេរ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតខ្លះក៏ធ្វើតេស្តិ៍គំរូចៃដន្យសម្រាប់របស់ផ្សេងៗដូចជារសជាតិវាយនភាពនិងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីធានាថាអាហារនៅខាងក្នុងគឺមានលក្ខណៈស្តង់ដារ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការវេចខ្ចប់ថាសសម្រាប់កំប៉ុងអាហារ 3 ដុំ:
- ការកាមហរ: កំប៉ុងផ្តល់របាំងដ៏រឹងមាំប្រឆាំងនឹងការខូចខាតរាងកាយសំណើមនិងការចម្លងរោគធានាថាអាហារនៅស្រស់និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងរយៈពេលយូរ។
- ការការហរ: ដំណើរការនៃការផ្សាភ្ជាប់និងការក្រៀវភាពវះកាត់ជួយថែរក្សារសជាតិអាហារវាយនភាពនិងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភខណៈពេលដែលពង្រីកជីវិតធ្នើរបស់វា។
- ប្រសិទ្ធភាពផ្ទុក: រូបរាងឯកសណ្ឋាននៃកំប៉ុងអនុញ្ញាតឱ្យផ្ទុកផ្ទុកនូវការផ្ទុកនិងជង់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៅក្នុងថាសដែលអតិបរិមាដែលមានទំហំធំក្នុងកំឡុងពេលដឹកជញ្ជូននិងការដាក់លក់រាយ។
- ភាពងាយស្រួលអ្នកប្រើប្រាស់: កំប៉ុងបីដុំងាយស្រួលបើកនិងដោះស្រាយធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាជម្រើសវេចខ្ចប់ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។
សរុបមកដំណើរការវេចខ្ចប់ថាសសម្រាប់អាហារក្នុងមួយកំប៉ុងមួយដុំធានាថាម្ហូបនេះត្រូវបានខ្ចប់ដោយសុវត្ថិភាពថែរក្សានិងត្រៀមចែកចាយខណៈពេលដែលរក្សាគុណភាពនិងសុចរិតភាពរបស់ផលិតផលនៅខាងក្នុង។
ពេលវេលាក្រោយ: ខែវិច្ឆិកា - 25-2024